Recette Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges par Suzi Wan vi
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Recette : Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges du livre "Lait de coco Suzi Wan"

Recette Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges par Suzi Wan
Recette Panna cotta au lait de coco et aux fruits rouges par Suzi Wan

Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
3 feuilles de gélatine
20 cl de lait de coco Suzi Wan
25 cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
50 g de sucre en poudre
20 cl de coulis de fruits rouges tout prêt
quelques fruits rouges frais pour le décor
 
Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes environ pour les faire ramollir.
Versez le lait de coco et la crème liquide dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un petit couteau au-dessus de la casserole.
Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser quelques minutes.
Égouttez la gélatine et ajoutez-la dans la casserole en mélangeant pour la faire fondre.
Répartissez ensuite la préparation dans quatre verres et laissez refroidir.
Placez ensuite les verres au réfrigérateur pour 4 heures.
Versez le coulis sur les crèmes, décorez de fruits frais et servez.
 
 
Source : livre « Lait de Coco » Suzi Wan (Editions Larousse)
 
 
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